全部是曾经看着美食博主亲手做过，她也跟着学过的菜，最出名也最令人味蕾泛滥的，是麻婆豆腐。

麻婆豆腐，全名大概是陈麻婆豆腐，说是清朝同治元年，陈老板娘脸上有少许麻子，被称为“陈麻婆”，一位油脚子买来两块豆腐和一点肉，再从油篓子里舀出些菜油让其代为加工，陈老板娘在这次把豆腐做出来，日子一场，也掌握了特殊的烹饪方法，陈麻婆豆腐至此有了名。

所需食材，不过水豆腐，葱，猪肉，辣椒，至于调料，沈家厨房有盐，有酱油，还有辣椒面等。

比不上现代调料多，但也不是不能做。

先准备食材，豆腐切四方块，猪肉切成肉末，葱切成葱末，辣椒也切成末。

起锅烧热，倒油，煸香肉沫，放入辣椒末，倒入一点黄酒，下豆腐，注入适量的水，加入酱油、盐、辣椒面拌炒，出锅前撒上葱花、花椒粉。

是不是看起来很简单？

本就是家常版的麻婆豆腐，为了好吃，里边还有两个小妙招，一是豆腐的前期处理，豆腐块要先用沸盐水浸泡，能祛除石膏味和豆腥味，保证豆腐质嫩；二是炒肉末的时候，一定要煸炒至一粒粒酥香。

最后一盘麻婆豆腐上了桌，因为第一个小妙招，豆腐块很完整，形状看起来漂亮，搭配红色汤汁，看起来卖相极好。

吃起来，那麻、辣、烫、酥、嫩的口感，简直令人欲罢不能，就算是烧嘴，也要吃，也要用来拌饭。

红烧鱼也不差，现代菜最是会如何去腥，这条新鲜的河鱼除了挑刺麻烦了点，滋味也是极好的，鱼肉本身就鲜香嫩，加上葱姜蒜爆出来香味，还有古代酱油浓厚的酱香。

最后的鲜菇汤，只突出了一个鲜字。

忙活一天的沈家人，在这一顿吃疯了。

一边斯哈一边吃着麻婆豆腐拌的饭，一边挑刺麻烦也还要小口吃的鱼，还有另外一个胃用来装鲜菇汤。"